Cá chim có hai loại phổ biển là cá chim trắng và cá chim đen, tuy nhiên cá chim trắng được ưa chuộng nhất bởi cá chim trắng thịt ngon và thơm hơn rất nhiều so với cá chim đen.
Cá chim trắng sống được vận chuyển sục oxi liên tục từ những tỉnh miền trung hoặc Vũng Tàu về shop mỗi ngày. Cá chim trắng thả hồ sống tại shop với điều kiện gần giống tự nhiên ở độ mặn 20 độ
Cá chim trắng phù hợp chế biến với nhiều món ngon đa dạng.
Chiên giòn dùng kèm nước mắm hoặc sốt cà đậm đà
Cá chim trắng hấp hành, hấp gừng
Cá chim trắng nấu canh chua ngọt hoặc nấu chua
